市消保委对榨汁机、榨汁机、破壁机、搅拌机进行对比测试，发现①13个样品未通过电磁兼容测试；②果汁机平均空载速度最低同一款榨汁机价格差别大，破壁机最高；③原榨汁机噪音最低同一款榨汁机价格差别大，破壁料理机噪音最高；④原榨汁机和榨汁机的出汁率各有优势；

提醒消费者按需购买，使用时要严格按照说明书操作，尤其是在处理干性和油性食材时不易长时间工作的破壁料理机。见下文

随着生活水平的提高和工作节奏的加快，人们开始关注饮食的健康和方便。作为榨汁机和搅拌机的升级产品，榨汁机和搅拌机更受消费者青睐。目前市场上这类产品的品牌很多，卖点也很多。差异在哪里？为此，上海市消保委对流通市场上的原汁机、榨汁机、破壁机、搅拌机进行了对比试验。

样品情况及测试项目

本次对比测试主要测试了产品的以下几个方面：

测试结果与分析

1

机电安全指标表现良好，电磁兼容成软肋

本次对比测试的40个样品全部通过电气和机械安全测试要求，13个样品未通过电磁兼容性能测试。

电磁兼容性能是国家强制性标准考核的内容。标准要求分别测试扰动电压、扰动功率和谐波电流三个指标。

如果干扰电压过大，会影响设备所在电网中其他电子设备的正常工作。在本次对比试验中，13个样品的骚扰电压不符合试验要求。

过大的干扰功率也会干扰周围其他电子设备的正常工作。在本次对比测试中，6个样品的扰动功率均未通过测试要求。

2

平均空载速度为原汁机最低，破壁机最高。

榨汁机的工作原理是利用低速螺杆挤压技术，将汁液缓慢挤出。榨汁机的工作原理是利用刀片的高速旋转来破碎水果，同时通过离心力将果渣和果汁分离。破壁机采用超高速电机，用刀片对食材进行切割粉碎。搅拌机使用旋转刀片将各种成分研磨和混合在一起。

本次对比试验的试验结果表明，由于产品结构和原理的不同，空载速度也不同。榨汁机的平均空载转速最低，最高转速为831rpm（每分钟转数）。榨汁 可以达到机器的最大空载速度。破壁料理机和搅拌机的空载速度相差不大，最高的可以达到以上，最低的分别至少可以达到和以上。

3

原汁机噪音最低，破壁料理机噪音最高

本试验检测空载条件下样品的噪声，数值越低越好。测试结果表明：

榨汁机的平均噪音为67.8 dB(A)（分贝）（详见表一），最高为75.4dB(A)，最低为5 9.7 分贝（A）；

榨汁机的平均噪音为81.7 dB(A)，最高为86.3dB(A)，最低为74.2dB(A)；

破壁机平均噪音90.9dB(A)，最高100dB(A)，最低82.4dB(A)；

混频器的平均噪声为90.4dB(A)，最高为99.8dB(A)，最低为85.7dB(A)。

4

原榨汁机和榨汁机的出汁率各有优势

由于食品加工机和搅拌机将食物粉碎搅拌成泥，因此本次对比测试仅测试原榨汁机和榨汁机的出汁率。

同时，考虑到原果的软硬程度，从软果中选取苹果和橙子，从硬果中选取胡萝卜作为试验果。出汁率表示为果汁质量与原果的比值，数值越高越好。

为保证测试的公平合理，测试中使用的原水果为同产地、同批次的蔬菜和水果。试验时，将每个生果沿轴向纵向切开蒂，分成形状大致相等的4片。将所有切好的生果块混合，随机用于测试。每个样品的榨汁原料为3公斤生果。

测试结果表明，并不是所有的果蔬出汁率都很高，不同种类的果蔬出汁率也不同。

从三种原果的出汁率来看，无论是榨汁机还是榨汁机，苹果的出汁率最高，橙子次之，胡萝卜最低。从样品种类来看，软质水果榨汁机的出汁率明显高于榨汁机，但对于较硬的胡萝卜，榨汁机比原榨汁机好。

在原榨汁机样品中，苹果、橙子和胡萝卜的最大出汁率分别为86.3%、79.8%、47.8%，最小值分别为 77.8%。@1.5%、69.5%、40.5%。

在榨汁机样品中，苹果、橙子和胡萝卜的最大出汁率分别为77.2%、72.7%、62.0%，最小值分别为62.0%。@3.3%、59.3%、48.3%。

5

果蔬榨汁搅拌后营养成分差异不大

本次对比试验的营养成分测试是测试苹果、胡萝卜、橙子榨汁搅拌后的可溶性固形物、β-胡萝卜素含量和维生素C含量。较高的数字表示较高的营养保留。从整体情况看，四类产品榨汁搅拌后的蔬菜和水果的营养成分差别不大。

消费者知识

榨汁机利用旋转的刀片快速切割水果和蔬菜，并利用离心力将果汁扔到特定的收集器中。

榨汁机采用挤压技术代替传统的离心技术，通过压力将果蔬果肉中的水分挤出。

与榨汁机相比，原榨汁机因为是压榨的，很难混入果肉，压榨出来的菜汁也不容易分层。同时避免了高温对蔬菜汁的影响，氧化程度低，口感更新鲜。.

搅拌机是一种利用电机带动刀片快速旋转，实现对食物的粉碎和切割，将各种东西切碎、混合在一起的食物。它有很多功能。除了做冰沙，还可以做豆浆，把干货磨成粉。

搅拌机实际上是搅拌机的大功率版本。由于电机功率更大，转速更快，它最大的作用就是将平时不易搅拌的坚硬干燥的原料混合成泥。颗粒感更小，喝起来更顺滑。

消费者在使用时一定要严格按照产品说明书操作，特别是当破壁料理机在加工干性食材（中药、五谷等）和油性食材（花生、芝麻等）时，工作时间为不会太长。